疫情给餐饮业带来重创的同时，也催生了新的机遇。

2022年春节以来，预制菜因其方便快捷的即食属性受到消费者青睐，一跃成为消费市场的“顶流”。

粤菜作为八大菜系之一，粤菜餐企在预制菜领域如何布局？广州酒家在预制菜版块做了哪些动作？（摘自：红餐网）

2022第五届北京预制菜产业展览会

时间： 2022年9月18-20日

地点： 北京亦创国际会展中心

主办单位：

北京箸福展览有限公司

北京市中华厨艺研究会

华餐会-世界餐饮企业家俱乐部

中国烹饪大师名厨俱乐部

承办单位：

山东思创国际会展有限公司

特邀支持单位：

北京超市供应企业协会

北京冷冻冷藏食品经销商协会

同期活动

1. 中国预制菜产业发展大会和年会

2.华餐会-中国餐饮产业发展大会

3.2022第四届行政总厨邀请赛

4.“穆堂香杯”中华厨艺新京菜创新大赛

5.中食冷牛排节

6.第二届“华星奖”颁奖典礼

7.年度中国爆品食材颁奖典礼

8.2022中国农产品生鲜产业大会

9.冷食经销商圆桌高峰论坛及互动

10.冷链物流论坛

展会概况

2022第五届北京预制菜产业展览会”以“采购诚信好产品为主题，为企业搭建交友、学习、交流、宣传、销售为目的的平台”。专注经销、订货、电商、创新、论坛及烹饪大赛，依托主办单位专业客户资源，立足北京，覆盖全国预制菜行业贸易的盛会。

展期三天吸引了来自全国31个省（市、自治区）的86000余名观众参观，现场成交意向金额达20亿元人民币，创下历史新高。也为后疫情时代北方地区的预制菜行业振兴发展提供了“新引擎”！

2022年第五届北京预制菜产业展览会规模：30000m2，烹饪大赛、餐饮产业峰会、年会、800+展商、5000＋款新品展示、10000+餐饮经销商、28000+酒店/餐厅终端采购商...

展会优势

1.全馆联动：华丽转身，展会全面升级，全馆、更大、更专业。

2.强强联手：联合众多预制菜行业知名机构共同参与主办展会。

3.精准定位：覆盖全国预制菜行业的展示、贸易平台。

4.数据沉淀：3年沉淀，数据强大、迎接来自国内外10万余人的专业观众。

5.活动赛事：举办大型国际餐饮大赛，对接会、论坛、发布会等为展会增添更多专业人士。

6.知名度高：北京是预制菜行业的风向标、大市场，北京是商品进入各地市场的捷径窗口。

7.市场前景：中国南方地区市场饱和，而北方市场的容量更具优势，市场潜力巨大。

8.宣传渠道：展会通过线上线下全渠道立体同步宣传，有力的保障了展会的知名度，打造全渠道的预制菜行业品牌展会。

展品范围

1、各类拥有预制菜生产业务的连锁餐饮企业、品牌连锁星级酒店、连锁商超便利企业等；

2、国内外头部预制菜加工生产企业。

食材供应链展区

1、肉类食材：冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、香肠、调理食品及即食产品等；

2、水产海鲜：海鲜冻品、干品、活品、水产调理食品及深加工制品等；

3、禽类食材：速冻家禽、分割禽、禽肉调理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；

4、蔬菜菌类：有机蔬菜、速冻蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、蔬菜制品及各种食用菌菜等；

5、火锅食材：牛羊肉、毛肚、百叶、黄喉、鸭鹅肠、鸭血、粉丝粉条、蔬菜、丸子、虾滑鱼滑、火锅调味品等；

6、配餐调料：米面、食用油、酱油、醋、腐乳、鸡精、鸡汁、味精、酱料、复合调味料罐头等。

包装设备及冷链物流展区

1、生产包装设备：食材加工生产设备、中央厨房全套及配套产品技术、智慧厨房设备、包装机械、真空机、灌装设备、清洁设备、灭菌设备、封口设备、喷码设备、保鲜速冻制冷设备等；

2、包装材料：包装盒、包装袋、BOPP、PE、PET、PVC、PP、各种复合材料、金属材料、纸质材料、玻璃材料、防伪材料及各种材料与制品；

3、冷链物流：冷藏冷冻设备、冷藏冷冻运输装备、预冷及净化工程、冷库及冷库工程、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统、冷冻冷藏柜陈列柜、综合制冷材料及配件。

展位费用

标准展位：10800元/9平方米，双开口加收15%费用。

展位内配置：标准展位含有三面展板（边角展位为两面展板）、公司中英文名称楣板、一张咨询桌、两把椅子、两盏射灯、一个220V插座（仅用于视听设备，严禁使用饮水机，热水器，电磁炉等高耗电量设备）、地毯。

豪华展位：12800元/9平方米，双开口加收15%费用

展位配置：一张咨询桌、两把椅子、两盏射灯、一个220V插座（仅用于视听设备，严禁使用饮水机，热水器，电磁炉等高耗电量设备）、地毯。（豪华位效果见施工示意图）

光地：1080元/平方米，36平方米起租（注：租用光地企业，进馆前需另交交纳施工管理费等。）

上届展商反馈：

86.2%展商表示满意；

80.8%展商将继续参加下届展会；

92.0%展商认可本展览会；

91.2%展商认可本展会起到的行业重要性；

90.6%展商认可在本展览会找到合适的合作伙伴。

观众来源

来自全国31个省（市、自治区）的86000名观众参观，其中前十位分别是来自北京（30.27%）、河北（14.42%）、天津（12.69%）、山东（6.73%）、辽宁（6.12%）、河南（4.97%）、内蒙古（3.46%）、江苏（2.79%）、吉林（2.58%）、黑龙江（2.10%）。

观众兴趣板块分析

预制菜板块：78.2% 肉禽板块：72.8% 火锅板块：68.4%

烧烤板块：67.3% 调理食品板块：65.7% 调味品板块：65.4%

面点板块：62.7% 饮品板块：59.6% 面点板块：57.6%

设备板块：55.8% 包装制品板块：49.8% 其他板块：43.2%

观众职位分布

业务经理/部门主管：24.88%

业主/采购总监：24.00%

总经理/董事长：23.07%

行政总厨/厨师：19.38%

餐饮部经理/餐厅经理：8.67%

主办单位：

北京箸福展览有限公司

北京市中华厨艺研究会

华餐会-世界餐饮企业家俱乐部

中国烹饪大师名厨俱乐部

承办单位：

山东思创国际会展有限公司

特邀支持单位：

北京超市供应企业协会

北京冷冻冷藏食品经销商协会